自己在家做麻辣烫，既美味又卫生✌
麻辣烫的精髓莫过于骨汤的熬制，关键但不复杂。很多人觉得自己做的麻辣烫没有味道或者酷爱红薯粉的友友们（比如作者我）觉得粉不入味。就是因为缺了这关键一步啦。
上图是本人作品，感兴趣的可以试一试。
我经过实践以及失败最终成功，以下菜谱针对一至两人份以及本人喜欢的食材（可根据人数和口味自行调配），在这里跟大家分享~不喜勿喷!
| 猪骨 | 两三块 |
| 红薯粉 | 一人份 |
| 葱姜、香菜、#青蒜 | 适量 |
| 盐、味精、鸡粉、 | 适量 |
| #炸蒜末、炸花生/黄豆 | 少许 |
| 自己喜欢的辣椒酱 | 适量 |
| 豆腐串 | 一根 |
| 蟹柳 | 一人份 |
| 土豆莲藕 | 一人份 |
| 肉丸肉类 | 一人份 |
| 西洋菜等蔬菜 | 一人份 |
| 猪血 | 一人份 |
猪骨用煮开的水烫一遍，待水面浮现大量浮沫时关火倒掉水，洗净。
把猪骨放入高压锅内，加水没过猪骨，可加入调味料（鸡精鸡粉、盐、味精）加入一两片姜片，一小根青蒜（青蒜可不加） 盖锅，中火熬制翻滚（高压锅会发出声响），小火半小时。
骨汤熬好后，捞出残余的姜片青蒜。把汤倒入砂锅内（没有的可以用普通油锅）如果觉得汤水不够可兑少量水。开火。
加入调味料、炸蒜末（尝到自己觉得可以为止）加入少量香菜葱花调味。肉类这个时候也是可以下锅的。
砂锅内的汤水烧开后即可加入食材了，越难熟的越先下锅。 一般肉类先下锅，然后是豆腐串（豆腐串强烈推荐~吸收汤汁口感很好）、西兰花等，最后是蔬菜、红薯粉（红薯粉煮到变白即可）（红薯粉如果喜欢吃软一点的可以煮久一点）
最后加入自己喜欢的辣椒酱，根据口味自行调配（本人觉得微辣最适合自己啦）如果有喜欢辛辣的友友们，可以加入辣椒油或少量油。 最后撒葱花香菜、炸花生/黄豆。 麻辣烫就完成啦~
熬制骨汤的时候加一点八角或胡椒粉风味更佳哦~，但我本人觉得只要有大骨就很香了（水不要兑太多就很入味了）熟能生巧其实很简单呢