挺喜欢红枣蛋糕的，红枣的香气可以掩盖鸡蛋的味道，直接用红枣酸奶做出来蛋糕味道还可以，大家可以试试。
准备材料，红枣酸奶超市都有卖的，一小瓶是100克。（我买的是蒙牛的，光明和伊利也有这种红枣酸奶）
分离蛋清蛋黄，把红枣酸奶（一整盒）和玉米油倒进装蛋黄的盆里，搅拌均匀。
筛入面粉，搅拌均匀，放在一旁。（搅拌之后如果太干就加几克水进去继续搅拌，舀一勺倒下来是呈缓慢流动的状态）
打蛋清，50克绵白糖分三次加入，步骤就不用详细说了。（我比较喜欢用绵白糖，没有的就用白砂糖）
蛋清和蛋黄液混合，翻拌切拌均匀。烤箱150摄氏度预热15分钟。
倒入6寸模具。
烤箱中下层，上火140摄氏度，下火160摄氏度烤30分钟，然后上下火都调低20摄氏度烤25分钟，注意下火要比上火温度高。
烤好了拿出来，震一下然后倒扣，晾凉了之后脱模。
后来做的，温度高了点，所以颜色深。
可能大家会疑惑为什么这个配方和其他的很不一样，不要质疑，我自己做了很多次都是成功的。红枣酸奶的量最好不要减，这种酸奶和液态牛奶是不一样的。