蝴蝶酥

蝴蝶酥的做法步骤

1. 第1步.

   1: 黄油切小丁 2: 面粉过筛，放入黄油

2. 第2步.

   3: 盐放入水中融化后，倒入油粉中，用手捏成团比较好，不要揉(偷懒用了厨师机，没有手捏效果好) 4: 将捏好的面团放入保鲜袋，压扁面团，冷藏2小时

3. 第3步.

   5: 取出冷藏好的面团，在台面上撒点面粉，将面皮擀成长方形，3折，然后放冰箱冷藏松弛30分钟 6: 重复步骤5,3到4次，每次檊开的方向必须不同

4. 第4步.

   7: 从冰箱取出起酥面团，桌上洒上面粉，擀开成0.5厘米的面皮，再裁切成15x20厘米的片状。 8: 在面皮上面用刷子刷上水，再均匀洒上细砂糖。 9:由面皮较宽边的两侧往内折，用刀背将中间压出压痕，但不要压断。 10: 将表面再刷上水，对折重叠后在用手压紧。

5. 第5步.

   11: 切成1厘米片装，切面朝上，排入烤盘中(折叠后有点软可以再冷藏一下切) 12: 喜欢甜一点的可以放入烤盘后在刷点水洒糖(或刷一层蜂蜜)

6. 第6步.

   13: 烤箱预热，200度上下火，烤20分钟，表面金黄色(具体温度和时间可以根据自己烤箱情况决定)