极简红薯爆浆餐包(无黄油、无鸡蛋版)

极简红薯爆浆餐包(无黄油、无鸡蛋版)的做法步骤

1. 第1步.

   高筋面粉、糖、盐放在一个大碗里画圈搅拌均匀，再加入酵母搅拌均匀

2. 第2步.

   将面粉中间挖出一个坑，倒入水和麻油(不用担心麻油有怪味道，其实烤出来和面粉的味道很搭很和谐，一点没有异味，如果实在心里受不了就换成橄榄油、色拉油、甚至黄油都可以)，用搅拌刀把水和粉搅拌成块，即无水状态

3. 第3步.

   上手！用手把面团块揉成湿湿的一个面团，差不多揉三分钟左右就可以了，待里面块状都被揉匀的状态，这时候面团很黏很黏手，这样就可以了，盖上湿布，让面团醒20分钟，这样为了让粉和水能够更加融合，大大节省了接下来揉面的时间

4. 第4步.

   开始揉面团，用你掌握的任何方法揉面团，我都是反复折叠展开折叠展开，揉3分钟即可，我的方子不需要揉出手套膜哦，但要求是必须揉到光滑不粘手

5. 第5步.

   找个发酵盆，刷上一层薄薄的油，把你揉好的面团放进去，盖上湿布，放到温暖的地方发酵到原来的2倍大，现在这里季节我用了3小时，大家自己掌握，发完用手指沾干粉在面团上戳一个洞，洞没有回弹也没有继续缩小，说明面团发好了

6. 第6步.

   洒干粉，取出面团，用刮板在面团切个类似半径的切口，然后从切口处把面团往两侧展开，揉成棒状，再用刮刀分成10份，50g左右的一个面团

7. 第7步.

   小面团揉一下，揉圆了放在台板上，盖上湿布醒20分钟

8. 第8步.

   取一个小面团，翻一面，用手掌把它按扁，包入红薯泥，收口，稍稍滚圆，动作要快，防止面团变干

9. 第9步.

   包好的面团放在铺了油纸的烤盘上，盖上湿布，继续二发，约50分钟左右，面团发成两倍大就可以进烤箱了，210度左右，烤13-15分钟即可出炉了

10. 第10步.

    可爱吧