甑糕

甑糕的做法说明

甑糕（甑，zèng。关中方音中为韵腹高元音，读作zìng，讹作jìng。）是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。现在卖的甑糕有的不加芸豆，只有红枣和糯米，有的加红豆或者蜜枣，吃不出小时候的味道，只有自己动手了。
甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。