红烧肉末茄子

红烧肉末茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切条加一勺盐 抓匀，加盐的目的是防止茄子氧化变色

2. 第2步.

   取肉馅加入酱油 十三香 盐 料酒 淀粉搅拌均匀腌制十分钟

3. 第3步.

   取一个碗加入小半碗清水 加入白糖 酱油 淀粉 调一碗酱汁备用

4. 第4步.

   切好干辣椒葱姜蒜备用

5. 第5步.

   茄子挤出水分，热锅倒入油，油温很高的时候开始下入茄子 炸至变软捞出茄子

6. 第6步.

   锅中留少许油 放入切好的姜蒜 干辣椒 放入豆瓣酱炒出红油开始炒肉馅 炒至肉馅变色 下入炸好的茄子翻拌均匀，倒入之前调好的酱汁 汤汁浓稠了撒葱花

7. 第7步.

   撒葱花