那些年，看到那精巧的和风小点心，叹为观止，猜不透它们何以精工至此。做法详解，难觅踪影。后来不意间在食尚先生家撞见，小心收藏，而一藏，就是两三年。
一直以为，精巧的制作，需要沉稳的内心，而大批量的限时制作，只会让人急功冒进，难以沉静。那一种精致，需要不紧不慢的闲情。
偷得浮生半日闲。趁着中秋，趁着南瓜馅，开始和果子试验。南瓜粉调色，只可惜没有南瓜模具，做出来的南瓜模样各有差异，不过，看起来还蛮好，吃起来还真是不错，只不过，甜了些。。。。
用料
将糯米粉，玉米淀粉，糖，倒入碗中，加入水
搅拌均匀
放入锅中，大火蒸熟
出锅稍凉
加入白豆沙
揉成光滑面团
加入南瓜粉
揉匀
将皮馅各分成25克/个，剩下的皮分成4等分
将皮按扁，放入馅料
包起
收口搓圆
用勺把刻出南瓜瓣
将剩下的皮加入少许豆沙，揉匀，搓圆，做成南瓜蒂
在南瓜顶上按一个小坑
放上深色南瓜蒂
全部完成
制作南瓜蒂可以用其它深色食材替代。
所有色粉都可以用色素替代，颜色更好。
无油白豆沙制作可见往日菜谱。