发面椒盐饼

发面椒盐饼的做法步骤

1. 第1步.

   250克面粉、150克温水、5克糖、3克酵母分别称量好。

2. 第2步.

   温水逐步加入到步骤1中的粉性材料中，用筷子搅拌均匀，最后用手揉成一个光滑的面团。

3. 第3步.

   把面团放在面板上用手揉5至10分钟，具体揉多久要看手劲的大小及面团的状态，揉好的面团十分柔软、光滑，用刀切开后无气孔。

4. 第4步.

   面板上铺上适量的面粉防粘，把面团擀成长方形。

5. 第5步.

   在饼皮上抹油、撒盐、撒花椒面。

6. 第6步.

   饼皮沿长边卷起来。

7. 第7步.

   卷好了。

8. 第8步.

   用刀切成6份。

9. 第9步.

   把刀切面的两头捏紧，再用擀面杖沿长边稍微擀一下成较规整的长方形，然后把短边互相搭起来。

10. 第10步.

    饼擀成长方形，盖布醒发15至30分钟，时间紧张醒发15分钟，时间充裕醒发30分钟，醒发时间长做好的成品要松软些。这个饼是在室温23度做的，如室温低，醒发时间要适当延长。

11. 第11步.

    烙饼前在饼的正面抺点水，洒上芝麻，用手轻轻按实芝麻，这样不太掉渣。

12. 第12步.

    锅热后在锅中加适量油，放入饼烙制，盖上锅盖，一面上色后再烙另一面。

13. 第13步.

    烙制成功，松软、好吃！