椰子油是由椰树的果肉压榨提取的，液态下清澈清纯，被誉为世界上最健康的食用油。椰子油含丰富的月桂酸是天然的抗氧素，可以杀灭口腔细菌预防龋齿以及美白牙齿的功效。椰子油可用于健康减重，最容易燃烧脂肪，无需脂肪酶分解，容易被利用。
冷藏的鸡蛋取出后分离蛋白和蛋黄，蛋白继续冷藏或者冷冻。蛋黄+椰子油搅拌均匀。
加入牛奶（或者等量的水、果汁、豆浆、豆乳都可以）搅拌均匀。筛入低粉，搅拌均匀。最后面糊的状态，缎带状流下。
蛋白滴入柠檬汁打蛋器高速达成鱼泡眼，白砂糖分三次加入，高速打发蛋白至提起为直立的尖或者弯勾。
分三次取蛋白与蛋黄糊混合，翻拌均匀。烤箱预热150度。
我这个量做了一个八寸，一个六寸。震出大气泡，放入烤箱中下层150度，55-60分钟。取出从高处落下震几次，倒扣晾凉。
切片享用吧！加椰子油的蛋糕🍰超级香，巨好吃！