新鲜排骨或者解冻后的排骨，撒上盐揉搓搓洗一会儿
冷水清洗，然后用冷水下锅煮一下，煮开之后用热水冲洗（冷水容易使肉变紧）
放油，葱段姜片蒜瓣花椒大料下锅翻炒，炒出香味，再放冰糖，放两块腐乳，碾碎。
放排骨，酒，翻炒两下，放热水、生抽、酱油烧开，小火慢炖4-50分钟，快熟时候放土豆和豆角，十来分钟后，开大火收汁，撒点葱花（不撒也行）
