古法熬制阿胶糕

古法熬制阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   把阿胶块敲碎泡入盛有黄酒的不粘锅中盖上锅盖，浸泡2天， 核桃仁放入不粘锅中小火炒干水分，炒脆后双手搓掉核桃皮，去除核桃仁苦涩味！备用

2. 第2步.

   选择颗粒饱满的黑芝麻自己小火手工炒熟，味道更香，凉冷备用

3. 第3步.

   红枣去除枣核备用，红枣选用新疆若羌红枣中号

4. 第4步.

   冰糖破壁机磨粉备用

5. 第5步.

   准备硅油烤纸2张，宽度为30cm，根据托盘尺寸垫好硅油纸，玫瑰花铺平备用！

6. 第6步.

   静置2天后的阿胶块已被黄酒泡化，先大火出气泡，在小火继续熬制。

7. 第7步.

   小火熬制出挂小旗子的状态后加入冰糖粉继续熬制！

8. 第8步.

   熬制出挂大旗的状态，就准备好加入辅料，依次按顺序添加熟核桃仁，红枣，枸杞，黑芝麻！

9. 第9步.

   放入熟核桃仁搅拌均匀

10. 第10步.

    放入红枣枸杞搅拌均匀

11. 第11步.

    加入黑芝麻搅拌均匀，立马盛入模具中，压实，

12. 第12步.

    使劲压，压实后切出来的阿胶糕才更漂亮哦！

13. 第13步.

    放入冷藏2小时后脱膜切阿胶糕！

14. 第14步.

    切切切，需要模具链接的亲们联系老师，有哪里不清楚的也可以联系老师！第一次写课程没有经验哦！老师15629522666手机就是微信！

15. 第15步.

    老师微信，不懂就问，老师看到一定会回复哒哦⊙∀⊙！阿胶块的好坏辨别请咨询老师，老师有辨别阿胶块真伪的长视频！