南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育的功效。南瓜饼是大家爱吃的一种食物，它的制作方法也不是很复杂，由于每个地方南瓜饼的做法不同，所以，南瓜饼的味道也不是唯一的，但是其主要原料都是南瓜，糯米粉和糖。
南瓜切开去皮，洗干净，再切成一块块放到高压锅蒸熟。
大概十分钟南瓜已经蒸烂了，出锅。
把南瓜用勺子捣烂，顺便倒入白糖，这个根据个人口味放。
准备一袋糯米粉
待南瓜冷切一会，加入糯米粉搅拌均匀。因为南瓜出水很多，所以搅拌时不需要加水。
搅拌好的南瓜泥盖上保鲜膜发酵10几分钟。
用手把南瓜泥揉成团，压扁。
准备好一个不粘锅，里面加少量油，锅热后放入南瓜饼。
煎至金黄色翻面继续煎。
两面煎黄了就可以出锅了。
南瓜出水非常多，揉面团时不用再加水了，要根据水分多少加入相应的糯米粉。南瓜饼不需要油炸要不吃起来太腻。关键是要准备一口好的不粘锅，放几滴油就好，不放油也可以，就是火候要控制好。