法式乳酪月饼

法式乳酪月饼的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作内馅：黄油和奶油奶酪室温充分软化后搅拌均匀；筛入糖粉，搅拌均匀；

2. 第2步.

   加入蛋黄搅拌均匀；筛入低粉搅拌均匀；

3. 第3步.

   装入裱花袋放冰箱冷藏；

4. 第4步.

   接着制作饼皮：黄油充分软化后加入细砂糖搅拌均匀；蛋黄一个个加入，搅拌均匀后加入下一个；筛入低粉搅拌至看不到干粉；

5. 第5步.

   装入裱花袋。事实证明裱花袋基本是挤不出来的，最后我都是用手直接捏的。

6. 第6步.

   取20g左右饼皮面团，在锡模内压成碗状；

7. 第7步.

   挤入馅料，在桌上震动使表面变平。

8. 第8步.

   取15g面团压成跟锡模口径基本一致，覆盖上去，边缘用手指按压一下。

9. 第9步.

   烤箱预热180度。用锋利的小刀在表面划菱形花纹，刷蛋液。

10. 第10步.

    入烤箱，180度烤15-20分钟。

11. 第11步.

    出炉啦，香气四溢。刚出炉时表面会突起，像蘑菇云一样，冷却后会回缩，跟锡杯平。

12. 第12步.

    倒扣轻松脱模。

13. 第13步.

    切开，馅料和饼皮还算均匀。咬一口，哇！实在太美味了！你一定会爱上它！