在一次体检中我查出有贫血，以后在饮食方面就特别注意，偶然的机会在央视《健康之路》栏目的一期节目中看到江苏省中医院主任医师孙伟推荐了一道补气血的食疗方子就是生姜红枣鹌鹑汤。
《食疗本草》中记载：鹌鹑补五脏，益中气，实筋骨，耐寒暑，消结气。鹌鹑具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白的特点，每100克鹌鹑中的蛋白质含量达到24.6克，非常适合老年人和易贫血的年轻女性食用。
把鹌鹑清洗干净，去掉头部，因为动物的头部容易有重金属和有害物质沉淀，所以直接扔掉。
清洗好的鹌鹑加冷水至煮开一两钟就好，焯水或叫飞水，去掉鹌鹑血沫。
鹌鹑放到炖锅中加入清洗好的红枣三颗和四五片生姜，选择相应选项就可以开始煲煮。我用的是1.5升隔水炖锅，正好一个人吃。用燃气灶大火煮开转至小火一小时也可以，水要多加些。
煮好后加盐就可以吃了，鹌鹑没有什么腥味，只是最简单的红枣和生姜就很好吃，整颗大枣炖烂后让汤香甜可口。
美美哒炖上一支鹌鹑，喝汤吃肉补血养颜🌷
补气补血的生姜红枣鹌鹑汤推荐给大家。
现在很难能买到新鲜宰杀的鹌鹑，我都是在网上订购本地生鲜售卖的冰冻鹌鹑，十只一包，我收到后就一只只敲开分包放冰箱里，每次拿取就方便。