带鱼饭

带鱼饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备好配料

2. 第2步.

   带鱼切段，蘑菇，茭白，胡萝卜，火腿切丁，洋葱，生姜切丝，葱切葱花

3. 第3步.

   大米泡水

4. 第4步.

   热锅冷油，带鱼两面煎黄后取出

5. 第5步.

   所有料头下锅，炒香，加老抽，生抽，蚝油，糖，盐，白胡椒调味

6. 第6步.

   加少量水，带鱼，煮一下

7. 第7步.

   平底锅里米饭加水煮沸

8. 第8步.

   根据带鱼的汤汁调整一下平底锅里面的水量，把带鱼和料头下入米饭中，翻一下让带鱼埋进米饭。

9. 第9步.

   加盖烧开，转小火慢慢焖，直到水分收干，米饭软硬适中，直到闻到锅底有锅巴焦香味，关火，撒葱花，再用余温闷一会。我这里是为了有锅巴，所以用平底锅，用电饭煲的话，按煮饭键，等自动跳就行，然后葱花，再闷一会。

10. 第10步.

    最后出锅成品，非常优秀。