![[邓妈妈家常菜] 辣子鸡的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/3d/3dc6625ceea8fe1e043078436a2d98b5.jpg_w850.jpg)
今天邓妈妈教大家做的是辣子鸡，不是四川菜那种炒的辣子鸡~
是山东胶州这边很喜欢的吃法，熬得稠稠的鸡汤配上甜面酱和辣椒，
非常下饭，大家都做起来哦~
期待大家做完后在我的菜谱里上传分享哦~
![[邓妈妈家常菜] 辣子鸡的做法步骤 第1步](https://res.lezuocai.com/images/grey.gif)
鸡切块用凉水下锅焯一下，开锅后捞出来快速用凉水冲洗出来备用。
锅里放少许花生油，油烧热放适量花椒炒香。
再放辣椒和葱姜蒜炒出香味。
鸡肉下锅快火翻炒加老抽、生抽、盐各适量再翻炒片刻。
加水，水要没过鸡块然后加上4勺甜面酱。
就是用这么大的勺4勺，根据自己的口味可以少点也可以多点。
盖上锅盖大火烧开转中小火烧40分钟。
再转大火收一下汁，不要收的太多要让它有汁才好吃。
好了，出锅了，美美的吃一顿吧！
1.老抽、生抽、盐一定要控制好，因为甜面酱本身味道就很重，可以先少加一点尝一下，根据口味酌情再加，不要一次加多哦。
2.鸡肉这样做真的很好吃，既简单又美味，吃不了太多的话食材可以减半，搭配米饭吃能让人回味无穷，吃了还想吃，赶快做一个尝尝吧！