快手蛋糕卷（图解）

快手蛋糕卷（图解）的做法步骤

1. 第1步.

   将除了鸡蛋以外的材料混合均匀

2. 第2步.

   打入5个蛋黄，拌匀。静置待用

3. 第3步.

   蛋清高速打至湿性发泡，低速在打1分钟，让弯钩稍微直一些。

4. 第4步.

   用蛋白1/3和蛋黄糊拌匀，再与剩下的蛋白糊拌匀。像炒菜一样从底部顺时针翻炒（2点钟朝9点钟方向）.

5. 第5步.

   倒入三能金盘。不需要垫油纸。不平整的细节不用理会，烤的过程自然会平整。

6. 第6步.

   上火170，下火180.烤35～38分钟。不分上下火的用170度40分钟烤。上色后盖锡纸。时间到后，如果表皮不干硬，可以再延时烤至干。

7. 第7步.

   垫油纸，倒扣脱模。借助刮板或者徒手

8. 第8步.

   准备夹馅～

9. 第9步.

   蛋糕上抹一层薄薄淡奶油。然后1/3处，抹上剩下奶油一半的量，铺上芒果，再倒上剩余奶油抹匀

10. 第10步.

    抹匀，大致呈梯形。借助擀面杖卷起，包裹完奶油就转了一个圆圈圈，很饱满很美丽～

11. 第11步.

    边缘收尾处压紧

12. 第12步.

    放入冰箱冷藏2小时以上使用。

13. 第13步.

    切片，装袋。

14. 第14步.

    切的半个。

15. 第15步.

    装盒

16. 第16步.

    装在各种盒子里，都美美哒～

17. 第17步.

    反卷也美美哒～