
食谱原名是QUICK THAI SHRIMP CURRY WITH PINEAPPLE,来自于savorynothings网站。方子里面出现的zucchinis是指意大利青瓜,口感有点像国内的西葫芦。

西葫芦切片,红辣椒切断,洋葱切丝,大蒜拍碎备用
热锅烧油

加入西葫芦翻炒一会,倒出备用

继续翻炒红辣椒,倒出备用
锅里加入洋葱和大蒜炒至透明

加入虾仁炒至变色

倒入红咖喱酱、椰奶和水
煮至沸腾,小火加热5分钟后加入炒好的西葫芦和红辣椒继续炖一会到收汁
关火加入切好的菠萝块,香菜和青柠
如果吃不了辣就不要加红辣椒了,红咖喱自带辣味!