原味曲奇

原味曲奇的做法
2人浏览0人收藏
收藏

原味曲奇的食材和调料

黄油130克
低筋面粉100克
高筋面粉80克
60克
淡奶油40克
蛋白1个
2克

原味曲奇的做法步骤

  1. 第1步.

    烤箱预热上火165度下火150度

  2. 第2步.

    1、黄油软化后加入糖粉和盐搅拌一下(防止大型灾难现场)用打蛋器将黄油打发至发白体积增大

  3. 第3步.

    2、将蛋白分两次加入黄油中搅拌均匀 看到结块不要担心继续搅拌就好

  4. 第4步.

    3、倒入淡奶油搅拌均匀 此时的黄油呈现的状态应该是发白体积增大羽毛状

  5. 第5步.

    4、将所有面粉筛入黄油中 用刮刀拌匀后装入裱花袋挤盘就好啦 烤箱中层 上火165下火150度20分钟 观察烤箱 上色后盖锡纸

小贴士

1、这个方子做的曲奇是偏脆的
2、加蛋白和高粉就是为了让曲奇口感更脆
3、喜欢偏酥的曲奇 可以把高粉换成等量低粉 蛋白换成蛋黄

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页