小嶋老师重乳酪

小嶋老师重乳酪的做法步骤

1. 第1步.

   酸奶油制作,淡奶油130g+15g新鲜柠檬汁，搅拌均匀，室温放置30个小时，变成酸奶一样就可以用了

2. 第2步.

   把奶油奶酪均匀的用保鲜膜包起来放进微波炉热一下，变软，大概不超1分钟

3. 第3步.

   把奶酪和糖，香草搅拌均匀，顺滑没有颗粒的状态

4. 第4步.

   加入回温变软的黄油，用打蛋器低速搅拌均匀

5. 第5步.

   再加入酸奶油，用打蛋器低速搅拌均匀

6. 第6步.

   把全蛋打散后分4次加入，每加一次都要搅拌均匀再加下一次，直到用打蛋器搅拌到很柔滑的状态

7. 第7步.

   玉米粉刷一次性加入，用打蛋器搅拌均匀

8. 第8步.

   最后把搅拌完成的芝士蛋糕糊倒入模具里

9. 第9步.

   模具用锡纸围边包住底部，防止底部进水。将蛋糕模具放入烤盘，烤盘上注入热水，大概1到1.5cm

10. 第10步.

    烤箱预热170度后烤50-60分钟，表面上色之后关电源，这个时候不要立刻开烤箱门，就这样把它放在里面闷40分钟慢慢的让它变冷，整个模具包上保鲜膜在冰箱冷藏一个晚上，第二天就可以脱模，吃到好吃的乳酪蛋糕了