清炒虾仁

清炒虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   生的虾仁加入淀粉、盐、少许黄酒，一个蛋清，捏到上浆，蛋清看不出，放冰箱冷藏15-30分钟

2. 第2步.

   油加热，6、7成热，稍多一些，放油锅炒一下

3. 第3步.

   锅里放一点水，放少许盐，一点点黄酒，烧开，放入虾仁炒至汤汁变稠。

4. 第4步.

   放一点点水

5. 第5步.

   炒至没有汤汁盛出