奶汁烤洋葱汤

奶汁烤洋葱汤的做法步骤

1. 第1步.

   将肉绞碎，菜切斜刀。

2. 第2步.

   放黄油，炒肉碎，肉碎掰开放，容易炒散。变色放菜，炒出香味。

3. 第3步.

   放2L水。大火烧开，撇出浮沫。放三样香料。（我给小孩吃，没加）转中火，盖盖炖6小时。这就是最费功夫、时间的一道工序，中途不能加水，不能加水，不能加水！所以一定要一次加足水。

4. 第4步.

   汤快好前40分钟，炒洋葱。放黄油，炒洋葱，大火炒软，加黑胡椒碎（给孩子吃，没加）改小火，炒半小时，炒成焦糖色。

5. 第5步.

   炒好洋葱，用料理机打成糊。

6. 第6步.

   汤熬好后，滤汤。色泽清澈，香味扑鼻。此时水量约1L，即蒸发一般量。汤坐大火，放洋葱糊搅拌均匀，改中火，开盖熬30分钟。 汤量约剩500ML。分批放盐，尝味，调制自己喜欢的口味，千万别放多，否则一锅汤就瞎了～～～

7. 第7步.

   汤里打鹌鹑蛋，至鹌鹑蛋完全熟透。因为要给小孩子喝，鹌鹑蛋要完全煮熟。喜欢半生的，自己把握。

8. 第8步.

   煮鹌鹑蛋前，开烤箱，200度预热。放鹌鹑蛋后，法棍中间放奶酪丝，放烤盘上，下垫烤纸。烤5分钟，法棍变色，奶酪融化。

9. 第9步.

   汤盛碗内，上放鹌鹑蛋，再放上考好的法棍，稍压，让汤汁浸法棍约一半。 大功告成，开吃吧。