山药牛肉羹

山药牛肉羹的做法步骤

1. 第1步.

   山药（家乡又称小薯，用粉的那种）用刀背剁碎

2. 第2步.

   牛肉切片加淀粉和油拌匀。

3. 第3步.

   姜片和蒜头下油锅煸香。

4. 第4步.

   加水和菖蒲（没有也可），菖蒲是家乡带来的，煮牛肉汤时用可以添香除腥味。

5. 第5步.

   水开后下山药，搅拌开。

6. 第6步.

   水再开后下牛肉片。

7. 第7步.

   加盐调味。出锅前加少许料酒和胡椒粉，用葱花和香菜点缀都很好。