糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨切块焯水，冷水下锅。

2. 第2步.

   水开，撇去浮沫，葱、姜各取一半下锅，加八角，小火煮30-60分钟，取出排骨沥干。汤可留着下面条，排骨煮后比较软烂，后面烧制过程比较快。

3. 第3步.

   锅中少油，剩余一半葱姜切段、快，倒入锅中炒香，放入排骨煎至表面金黄。

4. 第4步.

   料酒、生抽、糖、白醋按1:2:3:4比例调好，倒入锅中，加开水至刚淹没排骨。

5. 第5步.

   大火煮开，小火慢炖。

6. 第6步.

   水煮的剩小半时，视口味加盐调味，开大火收汁。

7. 第7步.

   喜欢酸的起锅前再烹入少量白醋，盛盘，撒白芝麻装饰，色香味俱全。