1.鱼剁块备用 2.热锅中倒油，油量以可淹到鱼块为佳 3.油热后放入鱼块，转中火煎炸，切记中途不要翻动，待一边煎至枯黄后换边 4.鱼块全部煎至枯黄后倒入生抽、老抽、蚝油和剁辣椒，并加两小勺水，再放入姜片和蒜末 5.锅中水翻滚后放入香菜翻炒两下起锅
