枝竹羊肉煲

枝竹羊肉煲的做法步骤

1. 第1步.

   准备： 姜切片，青蒜切段。陈皮泡软。 枝竹也提前泡软。 羊肉切块，用姜，料酒汆烫，洗净晾干。

2. 第2步.

   热锅，放入沥干水的羊肉和姜片大火煸炒至焦黄。盛出待用。油留在锅里。

3. 第3步.

   放入大蒜和蒜白炒出香味。放入羊肉，翻炒几下后，沿锅边洒入料酒。

4. 第4步.

   加入两块南乳和一勺南乳汁。 试过上海的红方乳，我还是钟爱广东的南乳香味，每次回广东便去大市场买了十几年的杂货店带回来上海。 广东菜，还是有广东调料更对味。

5. 第5步.

   一堆调料，基本上都是广东习惯用的

6. 第6步.

   加入生抽，黄豆酱，海鲜酱，生抽，冰糖，陈皮。 也可加入些白胡椒粉

7. 第7步.

   加入没过面的开水和马蹄。 烧开后，转小火煮40分钟左右

8. 第8步.

   加入泡好的枝竹，再煮约15分钟

9. 第9步.

   大把蒜叶铺上去，拌一下，出锅啦