肉蟹煲

肉蟹煲的做法步骤

1. 第1步.

   螃蟹🦀洗刷干净，对半切开（场面有点残暴）

2. 第2步.

   切面沾取生粉，入油锅煎透。

3. 第3步.

   煎透捞出备用。

4. 第4步.

   大头虾去虾脚虾须入油锅炸。

5. 第5步.

   炸至虾壳酥脆捞出备用。

6. 第6步.

   鸡爪剪去指甲，对半切，焯水洗净，再放一锅水，姜两片，葱两段，加少许料酒大火煮开转中小火继续煮20分钟。

7. 第7步.

   20分钟后，捞出鸡爪，汤备用。

8. 第8步.

   腐竹泡发后切段，洋葱切块，藕切片

9. 第9步.

   热锅冷油，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，炒出香味

10. 第10步.

    倒入蟹，虾，鸡爪，加料酒翻炒

11. 第11步.

    倒入煮鸡爪的汤，加入洋葱大火煮沸，加入老抽，生抽，耗油，盖盖继续煮10分钟

12. 第12步.

    开盖加入藕片，盖盖继续煮5分钟

13. 第13步.

    开盖加入年糕和腐竹，盖盖继续煮5分钟

14. 第14步.

    开盖，加盐和糖调味，大火收汁，撒上白芝麻及香菜叶，完成🙆🏻‍♂️