1.将五花肉凉水下锅焯水。 2.锅里放少量油大火放肉煸炒出油盛出，将油也盛出。 3.锅里放新油，油热，放冰糖顺时钟搅拌到冒烟，放姜片，葱段，煸炒，放肉，放一品鲜，加少量老抽，加开水，莫过肉，加干辣椒，香叶，花椒，八角，肉扣，桂皮，水开关小火炖一小时。 4.放盐，再炖半小时，出锅，放香菜。
