輕乳酪蛋糕我已經練得很不錯了，一天突然發現檸檬凝乳還有剩下一點點，那加進去輕乳酪蛋糕一起烤，不知道結果如何？沒有想到老公吃了就說超讚，沒有檸檬味，也沒檸檬凝乳的酸，反倒是乳酪味道被襯托得更柔和，也比較沒有雞蛋味！組織也很細緻，入口即化，所以一定要跟大家分享，輕乳酪蛋糕加入檸檬凝乳會更好吃！
| 馬斯卡邦乳酪 | 110 |
| 奶油 | 35 |
| 檸檬凝乳 | 60 |
| 牛奶 | 35 |
| 以上隔水加熱攪拌 | |
| 低筋麵粉 | 15 |
| 玉米粉 | 15 |
| 以上過篩再加入 | |
| 蛋黃3個 | 55 |
| --------+---- | |
| 蛋白3個 | 118 |
| 糖 | 70 |
| 玉米粉 | 5 |
| 蛋白糖打發，七分發就可以 | |
| 烤模4吋圓形4個 |
馬斯卡邦乳酪/奶油/牛奶/檸檬凝乳一起隔水加熱，攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉玉米粉，再加入蛋黃！ 蛋白糖打發約七分發，有光澤， 水浴烘烤170/150，15分鐘，150/120,60分鐘，烤熟出爐！
烤模底部可以放上烘焙紙或是自己剪一塊烘焙布，可以脫模漂亮，不會沾粘喔！
新買的烤模很漂亮，一人份獨享，
直徑約10-11公分
我喜歡裝滿模，成品會比較高
美吧！這款真的很好吃耶！
我要帶著美味蛋糕一起睡覺囉！