自制爽滑豆腐脑

自制爽滑豆腐脑的做法步骤

1. 第1步.

   100克黄豆提前一晚泡好

2. 第2步.

   用清水再洗一下，放豆浆机里，加1000ML水，用果汁功能打，我一般会打2到3次，这样豆渣打的细，出浆多，千万不要用豆浆功能，我试过好多次了都失败的

3. 第3步.

   把已经磨好的豆浆倒入准备好的纱布里过滤

4. 第4步.

   为了不浪费豆浆，可以用手用力挤纱布，把豆浆尽量都挤出来

5. 第5步.

   过滤掉豆渣之后的豆浆仍旧差不多是1000ML，边煮边搅拌，以防粘锅或溢出，等烧开了之后小火再烧五六分钟，一定要能闻到豆浆香气才关火，这样做出来的豆腐脑香

6. 第6步.

   把烧好的豆浆倒入一个干净的盆里，捞出浮末，冷却个五六分钟，在等待冷却的时候准备内脂

7. 第7步.

   一包刚好3克

8. 第8步.

   加温水30ML，放入内脂，用筷子搅拌化开，倒入豆浆盘里，一定要挨着盘内壁沿缓慢倒入，然后用筷子快速的搅拌几下，盖上锅盖

9. 第9步.

   利用豆浆的余温，静置半个小时就成豆腐脑了，冬天室温低，可以放到电饭煲里保温，烧好的豆浆直接倒入内胆里

10. 第10步.

    半个小时之后，美味的豆腐脑就做好了，按照自己的口味放入酱油，麻油，蛋皮，香菜，豆腐脑就好了，当然如果有多余的也可以放豆腐盒子里压出豆腐，我个人觉得这个豆腐脑够厚实，直接当嫩豆腐烧菜

11. 第11步.

    每次豆浆烧好之后我都会盛出一小碗给孩子喝

12. 第12步.

    在倒入内脂之前会捞出豆腐皮，孩子特别爱吃，就是少了点