虾去头，去虾线
.冷水中倒入两汤勺料酒，生姜三片，八角两颗，花椒一小爪，香叶两片，盐适量，倒入虾，烧开煮五分钟，捞出；
1.虾一斤，去头，去虾线（嫌麻烦可以不去）；
2.冷水中倒入两汤勺料酒，生姜三片，八角两颗，花椒一小爪，香叶两片，盐适量，倒入虾，烧开煮五分钟，捞出；
3.将🦐捞出，冷水冲洗几遍，晾干水份，备用；
4.准备料，煮🦐的时候可以准备，小米椒十五颗，切圈，蒜整个，姜三片，姜蒜切末，大葱半根，或者香葱替换，香菜三根，葱，香菜切段，洋葱小半个，切小块，一个柠檬，切薄片，去籽，料酒，百米醋，生抽，芝麻油，盐适量，白糖一汤勺；
5.将🦐倒入料中搅拌均匀，用保鲜膜密封放入冰箱冷藏四个小时以上取出食用