栗子焖排骨

栗子焖排骨的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材。排骨买的时候让摊主斩稍微大一点。

2. 第2步.

   排骨放一勺生粉抓匀洗净待用。

3. 第3步.

   板栗放热水里浸泡一会，去皮洗净备用。

4. 第4步.

   排骨冷水下锅，放入姜片，两勺料酒焯水，水沸后捞出洗净备用。

5. 第5步.

   红萝卜切滚刀块，准备好蒜，姜片。食材下锅前准备如图。

6. 第6步.

   炒锅热油爆香姜片，蒜粒，倒入排骨翻炒几下，放入一勺料酒，继续翻炒

7. 第7步.

   再加入栗子，红萝卜翻炒至表面有焦香。

8. 第8步.

   旁边炉头加热砂锅。

9. 第9步.

   然后把翻炒好的食材乘到砂锅中。

10. 第10步.

    然后加入适量的开水，刚好没过食材，然后放入一勺老抽酱油，两勺生抽酱油，这个时候不要放盐，不然排骨不会炖的软烂。水重新开后撇去浮末，盖上盖子，中火焖15分钟左右，要偶尔翻一下，免得糊底。

11. 第11步.

    15分钟后，板栗已经熟了开始转粉，这个时候加入适量的盐，一勺蚝油，一勺白糖调味。再继续焖10分钟左右。然后勾芡收汁，撒上小葱花即可关火。

12. 第12步.

    一道非常下饭的栗子焖排骨就做好啦。