茄汁五花肉

茄汁五花肉的做法步骤

1. 第1步.

   把菜都切好 需要用到的食材都在图片上啦 （如果吃辣的话可以加一点辣椒和花椒和大料一起哦 （图里面没有老抽 因为是在宿舍自己做的，老抽主要是为了增色，对味道没有太大影响，介意的朋友可以在加生抽之后加一点点老抽着色

2. 第2步.

   锅里倒油，先把姜和八角月桂叶放入锅中炒香，然后放入五花肉，肉变色以后盛出（最好把调料和肉分开来盛

3. 第3步.

   然后热锅放油，倒入冰糖（三四块左右），小火把冰糖熬化，开始冒小泡泡的时候就倒入上一步炒好的五花肉，上糖色 （有料酒的可以转大火然后加一点料酒去腥） 然后倒入西红柿，转大火翻炒（加一点点开水和盐，会更容易把番茄的汁炒出来

4. 第4步.

   西红柿软化以后加入热水，漫过肉以后盖盖子转小火或者中火焖15-30分钟，把这件炒好的大料可以加一点在锅里，剩下的丢掉

5. 第5步.

   加入土豆红萝卜等配料（没有配料的话直接跳过这一步就好） 加水漫过配料后小火或中火焖5-15分钟 焖好的状态是拿筷子戳土豆正好是软的

6. 第6步.

   调味，然后大火收汁 在还没收汁以前调味的话感觉会淡一点才是刚刚好的～喜欢吃甜的可以加一点点糖 太淡的话也可以加酱油或者盐 也可以收汁到一半的时候调味，这个时候尝到的味道和出锅前的味道就几乎一样了