小美版-小餐包

小美版-小餐包的做法
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小美版-小餐包的做法说明

此配方只针对有小美机器的朋友哦!简单小餐包,方便又不失营养,松软可口。对于新手来说简单易操作!

小美版-小餐包的食材和调料

牛奶135克
王后高筋面粉380克
无盐黄油25克
淡奶油90克
55克
1/4勺
酵母3克
全蛋液40克
装饰部分蛋黄液,芝麻适量

小美版-小餐包的做法步骤

  1. 第1步.小美版-小餐包的做法步骤 第1步

    材料用小美称好,牛奶用冰牛奶。

  2. 第2步.小美版-小餐包的做法步骤 第2步

    除黄油,盐和装饰材料外,其余食材放入小美揉面6分钟,之后加2分钟分别放入黄油,盐。

  3. 第3步.小美版-小餐包的做法步骤 第3步

    取出揉好的面团。

  4. 第4步.小美版-小餐包的做法步骤 第4步

    8分钟后的出膜状态!

  5. 第5步.小美版-小餐包的做法步骤 第5步

    撑破的边缘是很圆滑的,无锯齿状。

  6. 第6步.小美版-小餐包的做法步骤 第6步

    揉16个面团,大致45克一个。

  7. 第7步.小美版-小餐包的做法步骤 第7步

    发酵至2倍大即可。

  8. 第8步.小美版-小餐包的做法步骤 第8步

    刷全蛋液并装饰芝麻。

  9. 第9步.小美版-小餐包的做法步骤 第9步

    烤箱200度预热,放入面包后调至180度,烤20分钟。

  10. 第10步.小美版-小餐包的做法步骤 第10步

    松软可口。

  11. 第11步.小美版-小餐包的做法步骤 第11步

    ♥️

小贴士

1.如无发酵箱可放入烤箱,38一40度,底层放一碗温水增加湿度发酵。
2.排气揉面揉至光滑,不然影响成品外观。
3.面粉过筛。
4.面包放入最下层烘烤。

题外话:
有厨友问,没面包机或揉面机是否可以手揉的问题!个人觉得,我们享受的是做美食的过程并品尝自己的劳动成果!至于过程如何,因人而异!我已把揉面的状态发图展示出来,大家参照即可!没达到会影响成品状态哦!希望大家可以在美食的世界里翱翔!

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