毛芋又叫芋艿，秋季成熟，一到秋天爸爸经常会炖毛芋排骨汤。毛芋营养价值高，富含淀粉、微量元素、膳食纤维，补中益气，助消化，与排骨同煮可补气血。
备好食材，洗净排骨，毛芋切滚刀块。
排骨焯水备用。
排骨入锅，加入适量水、姜片、蒜、料酒、少许盐。
大火烧开后，转中小火炖15分钟，加入毛芋块，加入少许盐。
中小火炖30分钟，关火再焖几分钟。
1、排骨焯水时，冷水下锅，加点料酒去腥。 2、毛芋去皮时带上手套，可以防手痒。 3、毛芋淀粉含量高，不可食用过多，容易腹胀。
