准备工作： 1、鳊鱼洗净，切小段放碗里备用 2、蒜瓣拍碎成沫，尖椒洗净切圈，生姜切片 腌制过程： 3、把适量料酒➕花椒➕辣椒粉➕盐放入鱼块碗中抓匀，后腌制二十分钟 烧煮过程： 4、热锅冷油，爆香蒜末➕尖椒圈➕生姜 5、倒入No3所有的料翻炒至变色 6、然后倒入少量老抽上色➕适量蒸鱼豉油提鲜 7、加入半碗水煮开后，转小火收汁 8、快收汁时加入少量盐花翻炒均匀后装盘即可
