轻乳酪蛋糕（简单成功率高）

轻乳酪蛋糕（简单成功率高）的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   奶油奶酪室温软化或隔热水软化或用微波炉

3. 第3步.

   将蛋黄分次加入奶油奶酪，搅拌均匀

4. 第4步.

   将牛奶加入蛋黄糊，搅拌均匀

5. 第5步.

   将黄油加入蛋黄糊，搅拌均匀

6. 第6步.

   低筋面粉过筛后加入蛋黄糊，z字搅拌

7. 第7步.

   无水无油打发蛋白，分次加入细砂糖，打至湿性发泡（即可拉出2-3cm下垂尖角）

8. 第8步.

   蛋白糊分3-4次加入蛋黄糊中，翻拌拌匀

9. 第9步.

   蛋糕糊过筛，过筛后蛋糕会更细腻

10. 第10步.

    烤盘加入三分之一的水后放进烤箱 烤箱150℃预热。

11. 第11步.

    活底蛋糕模具包上锡纸，侧面抹上黄油，底部放一张油纸

12. 第12步.

    150℃，中下层，40分钟 烤好后，烤箱留缝让蛋糕在里面冷静半个小时，做好被吃的准备（用余温烘熟中间的部分） 室温冷却，冰箱冷藏4小时（或以上）

13. 第13步.

    完成