(冰镇法)让桂花飘起来的桂花糕

(冰镇法)让桂花飘起来的桂花糕的做法步骤

1. 第1步.

   把干桂花加入沸水中

2. 第2步.

   搅拌几下，关火盖上盖子焖5分钟

3. 第3步.

   把吉利丁片泡冰水(5分钟足够泡软的了，不要超过15分钟)

4. 第4步.

   把桂花用滤网过滤出来

5. 第5步.

   开火，加入清洗过的枸杞

6. 第6步.

   加入冰糖

7. 第7步.

   煮的过程要一直搅拌，防止粘锅，煮到冰糖彻底融化了就可以进行下一步了

8. 第8步.

   加入糖桂花

9. 第9步.

   关火，加入已经泡软的吉利丁片，搅拌均匀

10. 第10步.

    最后加入蜂蜜，搅拌均匀就可以转锅了

11. 第11步.

    这个时候要准备一盘冰水(放多点儿冰块)冰镇着，换不绣钢盘降温更彻底

12. 第12步.

    冰镇的过程中，隔段时间就搅拌一下

13. 第13步.

    冰镇到这种有点凝固但又有些液态的状态(简单来说就是冰镇到搅拌的时候桂花不会瞬速的沉淀下去，那就ok的了)

14. 第14步.

    倒入喜欢的杯子或者模具，再冷藏2小时就可以了！^_^