今天做的炒馍花，不仅不干硬，还很润弹，而且用了五种蔬菜和肉丁，颜色漂亮，荤素搭配，营养美味！
| 植物油 | 适量 |
| 硬面馒头 | 1只 |
| 绿色：豇豆角/小油菜/黄瓜/菜椒丁/西葫芦 | 适量 |
| 红色：红萝卜丁 | 适量 |
| 白色：鸡脯肉丁/龙利鱼块/豆腐/菌类 | 适量 |
| 黑色：木耳丁 | 适量 |
| 黄色：鸡蛋 | 2只 |
| 调料：盐，糖，黑胡椒，葱蒜 | 随意 |
备菜：将葱蒜、各种蔬菜和肉类、馍花切丁，2个鸡蛋打散备用
开中火（我家电磁炉开到1000），放上锅，倒适量油，不用等油热，接着倒去鸡蛋液
此时油未热，蛋未成形，倒入馍花，边加热边搅拌，使蛋液和油脂均匀包裹馍花，并成形。
倒入葱蒜等，蔬菜丁和肉丁，稍微搅拌均匀，盖上锅盖。
大约2分钟左右，蒸气锁形成，转最小火（我家电磁炉300），定时8~10分钟。
时间到，打开锅盖，放适量盐，糖，黑胡椒粉等自己喜欢的调味料，搅拌均匀即可出锅！
1.选用蔬菜时，不要全部是土豆胡萝卜类南瓜这些比较干的淀粉类蔬菜，以及西红柿这种汁水过多的，多选一些豆角西葫芦小油菜等含适量水分的蔬菜互相搭配。
2.蒸气锁形成后，会锁住内部水分，从而保持食物营养不流失，颜色鲜艳，并不需要额外加水，做出来的依然很嫩。
3.定时可根据蔬菜熟的难易程度，一般8分钟都没问题的。小块龙利鱼易熟，可单独最后3分钟放。
4.最后放调料，不仅一点不影响味道，而且少盐即咸，更健康。