羊排炖萝卜

羊排炖萝卜的做法步骤

1. 第1步.

   用的小羊排，羊肉要选用草膘羊，也就是放养吃草长大的羊，喂饲料的羊肉不好吃！

2. 第2步.

   羊排洗净剁块，凉水入锅，水开后撇净浮沫，煮5分钟捞出。

3. 第3步.

   葱段、姜片、黄芪、石斛、芡实、小茴香、花椒粒、红枣。

4. 第4步.

   高压锅加水烧开，水要能够没过羊排，然后倒入焯过水的羊排，倒入步骤4的调料，加适量料酒。

5. 第5步.

   盖上锅盖上气后关小火压20分钟，时间到关火，等高压锅自然冷却放气，不要冲水放气，否则羊肉不会软烂！ （较大的羊排需25分钟）

6. 第6步.

   白萝卜去皮切厚片焯水，去除萝卜的臭气！

7. 第7步.

   将焯过水的萝卜放入羊排锅中，加枸杞、盐、白胡椒，开中火炖至萝卜酥烂，大概十几分钟吧。

8. 第8步.

   出锅撒香菜、蒜苗！

9. 第9步.

   渐凉的天气来一碗再也合适不过了！

10. 第10步.

    女儿喜欢吃加粉条的，粉条提前泡好，出锅前加入稍煮即可！