筍炒蠻牛肉絲

筍炒蠻牛肉絲的做法步骤

1. 第1步.

   蠻牛肉切絲，注意橫切。

2. 第2步.

   逐步加入清水，鹽，料酒，白糖，澱粉，油，每步充分拌勻融合。

3. 第3步.

   處理竹筍。

4. 第4步.

   配料

5. 第5步.

   熱鍋冷油，放少許薑絲蒜片炒後，放入牛肉絲滑散至7成熟。起鍋。

6. 第6步.

   另放少量油，炒佐料：薑蒜豆瓣乾紅椒絲。

7. 第7步.

   放入筍絲翻炒至熟，中間加鹽，醬油。

8. 第8步.

   顏色很好看了。

9. 第9步.

   倒入其餘所有佐料和牛肉絲，大火翻炒10秒鐘。

10. 第10步.

    加少許白糖，料酒，醬油。

11. 第11步.

    起鍋裝盤。