蛋黄小溶豆

蛋黄小溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄用电动打蛋器打发到膨胀发白，当提起打蛋头，蛋液滴到碗里纹路比较清晰就可以了。（这一步很重要，蛋黄一定要打发到位，不然烤出来就成饼状取不出来。）

2. 第2步.

   筛入奶粉，（奶粉最好过筛一遍，有些奶粉放的时间长了容易结小块块，跟蛋黄液不容易混合）

3. 第3步.

   将蛋黄液和奶粉用翻拌和切拌的手法搅拌均匀，不要画圈搅拌，容易消泡。

4. 第4步.

   放入裱花袋，剪一个小小的口，不要剪太大了，比牙签粗一点就可以了。烤箱120度提前预热；

5. 第5步.

   烤盘上铺好一层油纸，将蛋黄液挤成大黄豆大小的一个个小豆豆（溶豆不要挤太大，不然中间容易不熟透）；

6. 第6步.

   放进烤箱转120度烤30分钟，请根据自家的烤箱温度调节。（溶豆没熟时千万别开烤箱，不然溶豆会塌、空心）

7. 第7步.

   出炉后几分钟，溶豆就完全冷却了，这时候的溶豆很脆，要及时装进密封罐保存，不然很容易回潮。（做好的溶豆尽快吃完，建议一周内用完）。