条头糕

条头糕的做法步骤

1. 第1步.

   1.取一个碗放入主锅盖上，在碗内称出30克沸水和20克澄面快速混合成面团备用。

2. 第2步.

   2.将混合好的面团、糯米粉、50克水和10克糖放入主锅，以1分／速度3混合成面团取出，用擀面杖将面团轻轻擀开至蒸盘大小约2厘米厚，放入蒸盘备用。

3. 第3步.

   3.将600克水放入主锅，架上蒸锅组，以20分／Varoma／速度1蒸煮，成半透明状，取出面团拌入猪油混合均匀。

4. 第4步.

   4.利用擀面杖将面团轻轻的擀成3－5厘米厚度的面皮，利用刮刀棒将四周修剪整齐，将红豆沙搓成长条放在面皮上卷起，切去多余的面片。

5. 第5步.

   5.切段装入盘中，淋上桂花蜜，即可享用。