珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7毫米以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。当然也有一种“琥珀珍珠”这种珍珠是用100%的红糖来做的。
1⃣红糖倒入锅中加入少量清水按木薯粉的量加入把红糖水烧开烧滚❗❗(一定要烧滚这是成功的关键)不烧滚就会变成非牛顿液体‼️
2⃣烧滚后直接倒入装有木薯粉的碗内(一定要立马倒入不要等凉了或温的时候倒入⚠️)
3⃣把它揉成团(只要能揉成团那就证明已经成功了！)这时面团是软的
4⃣接下来就是搓圆这个步骤非常的累
5⃣放进锅里煮十五分钟然后捞出过冷水❗可以使珍珠更加的Q
6⃣如果想要做黑糖奶茶的话❗要把适量红糖水和珍珠烧开并把它煮成可以挂浆粘稠程度就可以了(不做黑糖奶茶也可以做这个步骤可以使珍珠更加的红)我直接用奶茶粉泡来和珍珠一起喝了！
有黑糖建议用黑糖‼️因为用黑糖做出来颜色更深