我本是一个健身教练 西兰花是蔬菜之王 所以我几乎是天天吃 尝试过各种做法 最后还是觉得葱油的最为好吃
西兰花掰成小朵洗干净备用
烧半锅开水 水开之前加入一小勺盐 几滴植物油 水开倒入西兰花（也可同时焯水适量胡萝卜丝或者片 调色作用） 一分半捞出立刻过凉水（一定要快速并且充分过凉）然后控干水
把控干水分西兰花倒入适合搅拌的容器（比如盆子）加入一小勺香油 一小勺鸡精 适量盐 一小勺生抽 搅拌一下
起锅烧油 正常炒菜的用量 五成热 加入切好的葱沫和四五颗花椒（葱叶不要 容易糊）zha出香味 淋到西兰花上面 继续搅拌均匀 装盘 ok
焯水时间控制在一分半以内不要煮烂了
水里加油和盐是为了让西兰花颜色更翠绿
过凉水要快要充分 不然余温足以让西兰花软掉
为了颜色更好看 可同时焯水胡萝卜或者红椒丝
也可以加黑木耳或者加工好的虾仁 自由搭配