花卷

花卷的做法步骤

1. 第1步.

   将配料表中除玉米油，小葱，盐，花椒粉以外的所有材料放入盆中，用筷子将面粉搅拌成絮状。

2. 第2步.

   用手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵至两倍大。

3. 第3步.

   发酵好的面团，用手揉压，排出面团内的空气。

4. 第4步.

   将面团擀成厚度约为0.5厘米的大面片，上面抹玉米油。

5. 第5步.

   撒盐，花椒粉，葱花

6. 第6步.

   卷成长条。

7. 第7步.

   切成宽度约4厘米的小剂子。

8. 第8步.

   两个小挤子重叠起来。

9. 第9步.

   用筷子在中间按压。

10. 第10步.

    沿着筷子的压痕，往下面翻折，就形成花卷形状。

11. 第11步.

    锅中放温内，做好的花卷放入蒸笼，盖上锅盖进行二次发酵。

12. 第12步.

    二次发酵完成后，大火将水烧开后蒸8-10分钟。关火，闷3分钟再揭开锅盖。

13. 第13步.

    花卷装盘。

14. 第14步.

    花卷口感松软劲道，冷了也不会回缩。

15. 第15步.

    不用放冰箱，盖上保鲜膜室温放置，要吃的时候蒸热就可以。