下时候去姑姑家 姑父的声音从厨房传来 要不要吃西芹炒腰果啊 我只听到了腰果二字 就大声喊道好啊 结果...从小不吃芹菜的我愣是一口芹菜都没吃 给姑父气的说早知道就给你炒腰果了 亏我特意去市场买的芹菜😂
我是真的不吃芹菜 在大学以前吃芹菜的口数一只手可以数的过来 是那种妈妈苦口婆心连哄带骗都不吃的 然而... 上了大学以后 就开始可以接受芹菜的味道和口感了 也不知是为了健康饮食 还是口味随年龄经历发生了改变……总之 每次想到这道菜都会想起从小与芹菜抗争的种种经历 以及姑父姑姑的厨艺和偏爱 仅以此道菜纪念那些片刻😊
芹菜： 去掉老皮 在水中煮到飘出香味 捞出后放入冷水中保存 斜切 便于入味
腰果入锅 腰果有两种处理方法 1—油炸：锅中油热后 放入腰果翻炒 直至变色 2—微波炉烘烤：较油炸相比更健康 味道也更香 口感更干更脆 烘烤后放入锅中 只加少许橄榄油即可
将准备好的芹菜倒入腰果中 由于芹菜已经过水 炒几分钟即可 加盐 出锅 完美！
芹菜焯水后迅速放入冷水中 可以保持绿色 不会变黄
