黄酒

黄酒的做法步骤

1. 第1步.

   一、材料 糯米 (5000克)、酒饼丸 (8个)、冷开水(1500ml) 二、做法 1.糯米若干,浸泡5小时。 2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑。 3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水。 4.镬底生火,蒸上2~3个小时,直致米变成软熟的饭粒。

2. 第2步.

   5.把蒸好的饭粒扒松,倒进非常干净的大水缸。 6.水缸内加入干净水。 7.加入酒饼，,不同酒药可酿出不同的酒.有的甜,有的浓.甜酒酒药少,浓酒酒药多。 8.把酒缸盖好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的黄酒就出来了。