这款红烧牛肉的做法也做了健康的修改，省略了炒糖色的步骤，因此不用再担心会摄入过多的油脂和糖分而增加脂肪。在保留了味道上的精华、享受美味大快朵颐的同时还能保持身材，美食和健康二者兼得！
将牛肉切成小块，冷水焯水后盛出沥干水分备用
将葱、姜末倒入热好油的锅中爆香，再倒入牛肉翻炒片刻
接着倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角和桂皮，翻炒至表面上色
再倒入没过牛肉的开水，大火煮沸后盖锅盖转小火炖1小时
炖好后加入适量的盐
诱人的红烧牛肉就做好啦~
1. 全程小火炖煮，牛肉炖煮的过程中不要开锅盖。
2. 炖煮的汤汁可以用来煮面。