饭店同款小炒鸡杂

饭店同款小炒鸡杂的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，如图，黄灯笼辣椒酱是关键，家庭必备，淘宝有卖，海南特产，线椒可再准备点红色的，好看

2. 第2步.

   材料处理： 1、蒜、姜切碎 2、干辣椒手掰，切都可以 3、线椒切丁 4、鸡胗切片切花都可以，我懒，切成片，也好熟，用料酒、生抽、姜、少许盐、少许胡椒粉腌制20分钟

3. 第3步.

   锅下油加热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒爆香

4. 第4步.

   然后放入鸡胗，记得腌制的汤汁不要倒锅里，翻炒

5. 第5步.

   放入生抽

6. 第6步.

   翻炒至七成熟

7. 第7步.

   放入黄灯笼辣椒酱，开始少放一点，辣椒比较辣，我每次挤3下，翻炒

8. 第8步.

   放入线椒圈

9. 第9步.

   翻炒

10. 第10步.

    放入小半碗水，翻炒至收汁，期间加少许盐和味精。

11. 第11步.

    成品，配上米饭，完成